Kokosblütenzucker – natürliche Süße mit Karamellnote
Kokosblütenzucker wird ebenfalls aus dem Saft der Kokospalmenblüte hergestellt, allerdings eingedickt und kristallisiert. Er ähnelt braunem Zucker, hat aber eine leichte Karamellnote und einen niedrigeren glykämischen Index. Dadurch steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an als bei herkömmlichem Zucker. In der Küche kann Kokosblütenzucker fast 1:1 wie normaler Zucker verwendet werden – beim Backen, für Desserts oder zum Süßen von Getränken. Viele schätzen ihn als natürliche Alternative mit besonderem Geschmack.
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